Чемпион мира из Франции посетил Зеленый базар и создал алматинский коктейль

Для поиска вдохновения, разработки идеи и ее реализации Виктору Дельпьеру понадобилось полдня. 

Эксперт в области высокой кухни, консультант «мишленовских» ресторанов, прославленный бармен и бариста из Франции, чемпион мира по авторскому коктейлю CIGS 2013 Виктор Дельпьер (Victor Delpierre) посетил Алматы и в ходе дегустации продуктов и напитков Made in France, организованной France Group, представил публике авторский алматинский коктейль. 

Прибыв в Алматы накануне мероприятия, Виктор Дельпьер посетил Зеленый базар, чтобы ощутить настоящий вкус Алматы. 

«В ходе дегустации на Зеленом базаре я остановился на трех сортах яблок, и понял, что нужно ингредиенты представить в максимальном количестве видов текстур. В итоге я сделал первую заготовку — яблочный сок, который выжали вчера, отфильтровали и добавили кислород. Вторая составляющая коктейля — кальвадос, напиток на базе яблока, чтобы было тело коктейля. Также я добавил алматинский мед и местные горные травы. И еще один ингредиент. Коктейль должен быть интересным, освежающим, с кислинкой, с новыми нотками во вкусе. Мне рассказали, что в Алматы есть ташкентский лимон, который нужно попробовать. Когда я оценил его вкус, то понял, что он немного напоминает обычный лимон, но с нотками грейпфрута, кунквата. Это уникальный вкус, он сочный, мягкий, его можно съесть целиком и вам не будет противно», - сказал Виктор Дельпьер.

Таким образом, в коктейле лимон, травы, мед и кальвадос, а также сок на базе трех сортов алматинских яблок, которые отстоялись за день и начали становиться немного игристыми. Венцом коктейля стал алматинский сидр.

Также коктейль присыпан пыльцой алматинских цветов, растущих в горах.

«Коктейль должен быть полезен для здоровья. Цедра помогает придать богатства ароматике», - заключил Виктор Дельпьер.